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福州厨房设备厂家的厨房管理建议

来源:www.sfetp.tw 发布时间:2018年06月07日
  厨房爆炸、起火、人身伤害的案例层出不穷,给餐饮业敲响?#21496;?#38047;,痛定思痛,必须引起餐饮从业者的警惕,为了减少这种伤痛的发生,福州厨房设备厂家根据多年的厨房设备设计、安装、养护管理经验,给大家简单介绍一下厨房设备使用方法。
福州厨房设备厂家
  1、厨房内的?#35745;?#29123;油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现?#35745;?#29123;油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

  2、福州厨房设备厂家建议厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可?#35745;?#20307;泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

  3、油炸食品?#20445;?#38149;里的油不应该超过油锅的三?#31181;?#20108;,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同?#20445;?#27833;锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

 4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩?#28909;?#26131;污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
 5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“?#26376;?#20195;铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、?#28783;?#35774;,管口及管与管之间、管与其他附件相连?#20445;?#24212;采取相应的防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设?#31119;?#20197;封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

  6、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切?#21830;?#22270;便宜而选择不合格的器具。与此同?#20445;?#36825;些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。

  7、厨房内应配备灭火?#28023;?#29992;来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应?#38376;?#32622;一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

  8、操作人员应及时关闭所有的?#35745;?#29123;油阀门,切断气源、火源后方可离开。

  9、每日?#23637;?#21069;通知厨师做好防火安全检查。

  10、严格遵守消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤?#26800;?#23433;全事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理,在出现恶性事故?#20445;?#20107;故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究刑事责任的权利。

  11、厨师长为本部门的防火安全责任人,则本部门出现责任事故,由本部的防火责任人负责。

以上就是福州厨房设备厂家带来的相关资讯,想要了解更多可以?#20013;?#20851;注我们。

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